OS X 10.8 Mountain Lion環境だとメニューバーからSophos Anti-Virus for Mac Home Editionが消える（暫定対策編&追記有り）
OS X 10.8 Mountain Lion環境だとメニューバーからSophos Anti-Virus for Mac Home Editionが消える不具合の対策方法がわかりましたのでお知らせします。
下準備
Mac OS X 10.7 Lionから上書きインストールした場合Sophos Remove.appを起動し、削除しておきます。
メニューバーにSophos Anti-Virus for Macを表示させる（解決したようです）
メニューバーにSophos Anti-Virus for Macが表示されないのは、Macの起動時にメニューバーに表示させて、リアルタイムスキャン（オンアクセス検索）するソフト（SophosUIServer）が起動していないからです。SophosUIServerがログイン時に起動するように設定します。
「システム環境設定」＞「ユーザーとグループ」＞ログインするユーザーを選び＞「ログイン項目」タブの「＋」をクリックします。（画像は手抜きして既にSophosUIServerが登録されちゃってます。）
/Library/Sophos Anti-Virus/SophosUIServer.appを選び「追加」をクリックします。
もっとくだけた言い方をすると、Mountain Lionがインストールされたボリュームの中のライブラリの中のSophos Anti-Virusの中のSophosUIServer.appです。
Sophos Anti-Virusが終了しないようにする（解決したようです）
/アプリケーション/Sophos Anti-Virus.appをダブルクリックして起動します。
「環境設定」を開き、「ライブスキャンを有効にする」のチェックを外してMacを再起動します。
以上でSophos Anti-Virusがメニューバーに表示され、いつの間にか終了していることも無くなっているはずです。
この記事は匿名様のコメント及びソフォスマーケティングのTwitterを参考にさせていただきました。
2012年8月11日追記
1日様子を見ていましたが、Sophosのアップデート後にSophosUIServer.appが落ちてしまって、メニューバーからSophosのアイコンが消えてしまいます。この状態でEicarでチェックすると無反応。しかし、数時間後またSophosのアップデート後にアイコンが復活したりと動作は不安定のようです。したがて、記事のタイトルを（解決編）としていましたが、（暫定対策編）に変更しました。
2012年8月12日追記
その後Sophosのアップデートが度々あり、不具合が解決した感じがします。しかし1点確認したいことがあり、それが解決した後、新たに記事を掲載したいと思います。
今しばらくお待ちください。
少なくともこのページにある、「メニューバーにSophos Anti-Virus for Macを表示させる」の環境設定のログイン項目にSophosUIServer.appを追加する操作は必要ありませんのでご注意願います。
2012年8月13日追記
このページで行った操作は一切することなく正常に動作しているようです。
http://mac.kumadoumei.net/2012/08/os-x-108-mountain-lionsophos-anti-virus_13.html