Bloggerのカテゴリー名（ラベル名）を変更したい
Bloggerではカテゴリー名（ラベル名）を変更したいと思っても、ラベル名を変更する機能がありません。
そのため、カテゴリー名（ラベル名）を変更する場合、
変更したいカテゴリー名（ラベル名）の記事に、新しいカテゴリー名（ラベル名）を追加し、後で元のカテゴリー名（ラベル名）を削除するという流れになります。
ここでは「iPhone 4」から「iOS 4」にカテゴリー名（ラベル名）を変更したいと思います。
Bloggerの「投稿」→「投稿の編集」→「ラベル」から変更元のラベルをクリックします。（ここではiPhone 4）
iPhone 4のラベルが付いた記事のみが抽出されるので「すべて」をクリックしチェックを付けます。
「ラベル操作」→「新しいラベル」をクリックし、新しいラベル名（ここではiOS 4）を入力して「OK」をクリックします。
「ラベル操作」→「ラベル削除」から削除したいラベル名をクリックします（ここではiPhone 4）。
2012年6月9日追記
ラベル名の削除が変更になりhttp://mac.kumadoumei.net/2012/06/blogger2012.htmlの方法でできるようになりました。